Farinata di ceci con scaglie di Trentingrana, pomodorini e zucchine grigliate

Ingredienti

  • 150 g di farina di ceci
  • 450 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 cucchiaino di rosmarino tritato
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • pepe
  • pomodorini
  • 1 zucchina
  • 100 g di Trentingrana

Preparazione

In una ciotola mescolate la farina di ceci con l’acqua, l’olio, il rosmarino, sale e pepe e lasciate riposare mezz’ora.
Scaldate il forno a 220°.
Ungete bene una teglia di 35x45cm e versate l’impasto della farinata, quindi cuocetelo per 20 minuti o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
Nel frattempo tagliate la zucchina a fette sottili e cuocetele sulla bistecchiera.
Sfornate la farinata e tagliatela in tranci.
Farcite ogni trancio con dei pomodorini tagliati a tocchetti, le fette di zucchina grigliata e il Trentingrana a scaglie.
Si può servire calda o fredda.

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