TRADITIONELLER KÄSE
Primiero Fresco
DER PRIMIERO FRESCO IST EIN KÄSE MIT INTENSIVEM GESCHMACK UND UNVERWECHSELBAREN MILDEN NOTEN, DER 2 BIS 6 MONATE LANG REIFT UND IM GLEICHNAMIGEN TAL PRIMÖR IM ANGESICHT DER PALAGRUPPE ERZEUGT WIRD.
Primiero Fresco wird aus Rohmilch hergestellt. Während der Reifung wird er regelmäßig mit lauwarmem Wasser und Salz gewaschen, daher gehört er zu den so genannten „geschmierten Käsen“: Dadurch entwickelt er intensive Aromen. Der Geschmack ist markant, aber angenehm und befriedigt die anspruchsvollsten Gaumen.