Pear and Trentingrana strudel

ZUTATEN:

• 150 g Mehl (Typ 405)
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL natives Olivenöl extra
• 1 Prise Salz
• 2 reife Birnen
• 40 g Trentingrana
• 4 EL Semmelbrösel
• 40 g Walnüsse
  

ZUBEREITUNG:

In einer Schüssel das Mehl mit Wasser, Olivenöl und Salz vermengen.

Mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verarbeiten.

Mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Den Teig auf einem sauberen, leicht bemehlten Tuch ausrollen, zunächst mit dem Nudelholz und dann mit dem Handrücken, damit er so dünn wie möglich wird. Die Teigfläche sollte ca. 50x50 cm groß werden.

Einen mittleren Streifen mit den Semmelbröseln bestreuen, dann die kleingeschnittenen Birnen, den Trentingrana und die grob gehackten Walnüsse darauf verteilen. Die Ränder der Teigplatte frei lassen.

Die beiden Seiten rechts und links nach innen klappen, dann mit der langen Seite oben auf die Füllung klappen und das Ganze aufrollen.

Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten lang backen.

In Scheiben schneiden und servieren.