GENUSS VON DER ALM
Vezzena del Trentino Sapori di Malga
DER VEZZENA DEL TRENTINO IST EIN HERVORRAGENDER ROHMILCHKÄSE, DER SCHON ANFANG DES 20. JAHRHUNDERTS BELIEBT WAR. DIE VERSION AUS ALMMILCH WIRD NUR IN DEN SOMMERMONATEN HERGESTELLT UND BIRGT IN SICH DIE FUTTERPFLANZEN AUS DEM HOCHGEBIRGE.
Der Vezzena Sapori di Malga ist ein würziger, leicht pikanter Käse, der sich sowohl als Tafel- als auch als Reibkäse eignet. Es ist ein besonderer Käse, weil er nur mit der guten Milch aus den zahlreichen Almsennereien auf den Hochebenen von Lavarone, Folgaria, Brentonico, Vallagarina und Valsugana hergestellt wird, die rigoros roh verarbeitet wird.