Reginette al Trentingrana 30 mesi con gamberi crudi e pistacchi

INGREDIENTI:

• 240g di reginette
• 200g di gamberi freschissimi
• 40g di panna fresca
• 80g di Trentingrana 30 Mesi
• pistacchi tostati

PREPARAZIONE:

Fate cuocere le reginette in abbondante acqua bollente salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.

A parte sciogliete a fiamma bassissima il Trentingrana 30 Mesi nella panna ottenendo una crema.

Scolate le reginette al dente unendole alla crema di Trentingrana e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta per mantecare il tutto.

Nel frattempo create una tartare di gamberi.

Servite le reginette ben calde con la tartare di gamberi e i pistacchi tostati e tritati.